Los calcots son un tipo de cebolla tierna. Se cultivan de manera tradicional en España y son especialmente populares durante la temporada de invierno y primavera. Los calcots se caracterizan por ser cebollas alargadas y tiernas, con un sabor dulce y suave.
Tiempos de preparación
⌛ Tiempo de preparación: 5min
⏱️Tiempo Total: 45min
Ingredientes
Pasos a seguir para la salsa Romescu
Incorpore en el vaso de la Thermomix las ñoras y las almendras, triture 20seg/vel.6.
Con la espatula baje todos los ingredientes al fondo y añada tomate, cebolla y los ajos, programe 15seg/vel.7
Agregue pimentón y el vinagre. Con el cubilete puesto programe vel.5 (sin tiempo) y vierta el aceite a hilo sobre la tapa para que vaya emulsionando, cuando termine de añadir todo el aceite para la Thermomix.
Pasos a seguir para los Calcots al Horno
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Lava bien los calcots para quitarles cualquier suciedad. No es necesario pelarlos, ya que la idea es que se cocinen con su piel.
- Coloca los calcots en una bandeja para hornear. Puedes forrar la bandeja con papel de aluminio si lo deseas, para facilitar la limpieza después.
- Rocía los calcots con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Hornea los calcots en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernos por dentro y ligeramente dorados por fuera. Puedes comprobar la cocción pinchando los calcots con un tenedor; si entran fácilmente, están listos.
Nota
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