El arroz negro, es una variante del arroz tradicional en la que el caldo se tiñe de negro y se le añade un sabor característico y marino gracias a la tinta de los calamares. Se puede acompañar con alioli (una salsa de ajo y aceite de oliva) o con una ensalada fresca como complemento. Es un plato sabroso, con un sabor marino intenso y una presentación visualmente impactante debido a su color negro profundo.
Tiempos de preparación
⌛ Tiempo de preparación: 15min
⏱️Tiempo Total: 30min
Ingredientes
Pasos a seguir
Pon en el vaso los ajos con el aceite y trocéalos 2seg vol.8
Sofrie 5min varoma vel.1
Incorpora el conejo y programa 10min, Varoma, giro a la izqda y vel.cuchara
Añada los calamares y programe 8min, varoma, giro a la izqda y vel.cuchara
Agregue el arroz y el tomate, programe 3min, varoma, giro a la izqda y vel.cuchara
Incorpore el fumet y programe 14min, 100º, giro a la izqda y velocidad cuchara.
Agregue la tinta de calamar y programe 4min, 100º, giro a la izqda y velocidad cuchara.
Una vez acabado déjelo reposar unos minutos.
Nota
También puede adornarlo con gambas/langostinos (agregandolos a la paellera en la parte final)
Puede servirlo con Alioli.
