Mientras estábamos de vacaciones, tuvimos el antojo de hacer una tortilla de patatas, pero no teníamos los recursos habituales, sin embargo teniamos patatas en conserva (van ya cocidas y peladas) y mermelada/confitura de cebolla caramelizada
Tiempos de preparación
⌛ Tiempo de preparación: 5min
⏱️Tiempo Total: 5min
Ingredientes
Pasos a seguir
Cortar las patatas en rodajas finas.
Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir las patatas y la cebolla y freírlas hasta que estén tiernas.
Mientras las patatas se están friendo, batir los huevos en un tazón grande y sazonar con sal al gusto.
Una vez que las patatas estén tiernas, retirarlas de la sartén y escurrirlas bien para quitar el exceso de aceite. Añadirlas al tazón con los huevos batidos y mezclar bien.
En la misma sartén donde se frieron las patatas, verter la mezcla de huevos y patatas. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos, moviendo ligeramente la sartén para que la tortilla no se pegue.
Cuando la parte inferior de la tortilla esté cocida y tenga un ligero dorado, es el momento de voltearla. Para hacerlo, coloca un plato grande sobre la sartén y dale la vuelta a la tortilla sobre el plato. Luego, desliza la tortilla de nuevo a la sartén para que se cocine del otro lado.
Cocinar la tortilla durante unos minutos más hasta que esté completamente cocida por dentro pero aún jugosa.
Una vez lista, retirar la tortilla de la sartén y dejarla reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones y servirla.
Nota
Aceite: Utiliza aceite de oliva virgen extra para un sabor más intenso.
Fuego: Cocinar a fuego medio-bajo para que la tortilla se cuaje lentamente y quede jugosa por dentro.
Sal: Añade sal al gusto, pero ten en cuenta que las patatas ya aportan un poco de sal.
Grosor de las patatas: Cuanto más finas sean las patatas, más rápido se cocinarán.
